Per 5 persone:
1 stinco di vitello – 2 rametti di rosmarino – una manciata di timo – 2 spicchi di aglio – 1 dado vegetale – 1 bicchiere di vino bianco – acqua – sale q.b.

PREPARAZIONE
Mettete in una terrina lo stinco e, tutto a freddo, le erbe, l’aglio, il vino, il dado un po’ rotto e il sale q.b. Infornare a 220¬∞. Farlo cuocere per 2 ore e mezzo, bagnandolo spesso con il suo brodo di cottura e rigirandolo. Aggiungere dell’acqua nella terrina ogni volta che il brodo si sta per asciugare.

Per la preparazione dei funghi trifolati consultale la sezione CONTORNI.
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