La Polenta Cropa

Per 4 persone: 1/4 di panna a testa – 1 litro di latte (o di acqua per farla piĆ¹ leggera) – 500 g di farina grano saraceno – 2 patate – 300g di formaggio Casera – una presa di sale grosso (circa 15 g) PREPARAZIONE Portare ad ebollizione...

La Polenta Concia

Per 4 persone: 1 litro di acqua – 1 litro di latte – 500 g di farina di granturco – 50 g di farina grano saraceno – 300 g di formaggio casera o bitto a cubetti – 150 g di burro – 1/4 di panna – una presa di sale grosso (circa...

La Polenta Pasticciata

Per 4 persone: 4 fette di polenta avanzata – 400 g di formaggio casera – 80 g di burro – 50 g di grana grattugiato – 1/2 cipolla una presa di timo PREPARAZIONE Disporre su di una teglia imburrata le fette di polenta, nel frattempo soffriggere...

Polenta Gialla Classica

Per 4 persone: 2 litri di acqua – 500 g di farina di granturco – una presa di sale grosso PREPARAZIONE Portare ad ebollizione l’acqua, preferibilmente in un paiolo di rame, con il sale grosso (circa 15gr.). A questo punto versare a pioggia la farina....
Polenta Taragna

Polenta Taragna

Per 4 persone: 1,5 litri di acqua – 500 g della nostra farina mista di granturco e grano saraceno 400 g di formaggio casera o bitto 100 g di burro una presa di sale grosso (circa 15 g) PREPARAZIONE Portare ad ebollizione l’acqua, preferibilmente in un...