Risotto al Sassella con Bresaola e Casera

Per 4 persone: 320 g di riso – 50 g di cipolla – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – 2 dl di vino rosso Sassella – 1,5 l di brodo – 80 g di bresaola – 100 g di formaggio Casera PREPARAZIONE Rosolate la cipolla con...

Pasta in Sugo di Finferle e Speck

Per 4 persone: 1 pacco di pasta – olio extra vergine di oliva – 1/2 spicchio di aglio – 1 fettina di limone – 1/2 bottiglia di pomodoro per sughi – 1/2 cipolla tagliata sottile – 1 fetta spessa di speck tagliata a dadini – 50...

I Taroz alla Valtellinese

Per 7 persone: 2 Kg di patate – 1,5 kg di fagiolini – 250 gr di burro – 1 cipolla non troppo grossa – 1 fetta di pancetta tagliata grossa (di due dita circa) – 200 gr. di formaggio Casera PREPARAZIONE In una pentola portate l’acqua...

Lasagnette di Grano Saraceno con Casera e Porcini

Per 4 persone: 200 g di farina bianca 00 – 100 g di farina di grano saraceno – 2 uova 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva – sale e acqua q.b. – 300 g di formaggio Casera – formaggio di grana q.b. Per i funghi trifolati: (per la...

Gli Sciatt

Per 8 persone: 3 cucchiai di farina di grano saraceno macinata fine – 3 cucchiai di farina bianca tipo 00  (a testa) – 1 pugno di lievito di birra – acqua – sale q.b. – 1 cucchiaio di grappa bianca – formaggio Casera – olio di...