Per 3 persone:
150 g di bresaola – 2 caprini freschi di latte vaccino 1 mazzetto di erba cipollina –  2 noci olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE
Amalgamate in una ciotola, con un cucchiaio, i due caprini freschi, l’erba cipollina tagliata fine, con un poco d’olio e un pizzico di sale e di pepe. Disponete alcune fette di bresaola a fiore su di un piatto. Mettete al centro due cucchiai abbondanti della crema di caprino in precedenza preparata, e guarnitela con due gherli di noce.
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