Per 4 persone:
2 litri di acqua – 500 g di farina di granturco – una presa di sale grosso

PREPARAZIONE
Portare ad ebollizione l’acqua, preferibilmente in un paiolo di rame, con il sale grosso (circa 15gr.). A questo punto versare a pioggia la farina. Mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi. Non appena la farina sarĂ  disciolta nell’acqua, aiutarsi con un mescolo di legno e rimestare in continuazione. Cuocere per almeno 50 minuti, meglio se un’ora. Quindi portare la polenta in tavola.

La Polenta si presta a moltissime variazioni di fantasia di chi la cucina e la mangia, per esempio provate a scioglierci sopra una bella fetta di formaggio gorgonzola, oppure appoggiateci sopra un uovo fritto.
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