Questa bevanda tradizionale valtellinese è un efficace energetico che, un tempo, gli uomini bevevano spesso a colazione per far fronte alle fatiche della terra. Una bevanda sostanziosa e ipercalorica per giornate particolarmente spossanti!

Per 2 persone:
4 tuorli di uova fresche – 4 cucchiai di zucchero vino rosso corposo, o marsala

PREPARAZIONE
Sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e vellutata. Unire poco alla volta il vino, o il marsala, sempre avendo cura di rimestare fino ad ottenere una crema morbida e spumosa.

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