Per 7 persone:
2 Kg di patate – 1,5 kg di fagiolini – 250 gr di burro – 1 cipolla non troppo grossa – 1 fetta di pancetta tagliata grossa (di due dita circa) – 200 gr. di formaggio Casera

PREPARAZIONE
In una pentola portate l’acqua ad ebollizione, cuocete le patate sbucciate e i fagiolini per 30 minuti circa. Scolate e schiacciate con un cucchiaio di legno le patate ricavando una purea. Salate e pepate. In una teglia, soffriggete nel burro la cipolla e la pancetta tagliata finemente e aggiungete i fagiolini ancora caldi, tagliati a pezzetti. Unite quindi le patate in precedenza schiacciate, mescolate accuratamente il tutto e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
Pochi minuti prima di fine cottura mettete il formaggio tagliato a scaglie, mescolate e servite il tutto ben caldo.
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